Nhiều hoạt động tại Lễ hội Ẩm thực Chay TPHCM

Lễ hội Ẩm thực Chay TPHCM lần thứ ba (Green Food Festival 2026) khai mạc ngày 25/8 và diễn ra đến 30/8, tại Công viên Bình Phú (phường Bình Phú, TPHCM), do Hiệp hội Ẩm thực TPHCM phối hợp cùng UBND phường Bình Phú tổ chức.

Với chủ đề “Chọn ẩm thực xanh – Vì tương lai xanh”, lễ hội hướng đến kết nối chuỗi giá trị nông nghiệp xanh, sản xuất xanh, ẩm thực xanh, tiêu dùng xanh, du lịch xanh và cộng đồng xanh.

Trong 7 ngày, chương trình có nhiều hoạt động, giới thiệu nhiều món ăn ngon, đặc sắc. Đáng chú ý, ngày 27/8 sẽ có workshop “Làn sóng vegan toàn cầu, từ lối sống đến chuẩn mực sản phẩm” cùng chương trình quảng diễn nhiều món chay Việt; diễn đàn “Đối thoại để kiến tạo tương lai xanh” ngày 28/8…

Theo Ban Tổ chức, Lễ hội không chỉ hướng đến việc giới thiệu những món chay ngon, mà còn đặt mục tiêu từng bước hình thành một hệ sinh thái ẩm thực xanh.

“Ẩm thực xanh” được nhìn nhận rộng hơn khái niệm món chay hay thực phẩm có nguồn gốc thực vật, bao gồm toàn bộ hành trình của thực phẩm: Từ cách nguyên liệu được tạo ra, doanh nghiệp sản xuất, đầu bếp chế biến, người tiêu dùng lựa chọn cho đến việc xử lý phần thực phẩm còn lại.

Ban Tổ chức kỳ vọng Lễ hội không chỉ tạo thêm thị trường cho món chay mà còn mở rộng cơ hội cho nông sản Việt, thực phẩm xanh, công nghệ thực phẩm, hệ thống nhà hàng, thương mại và du lịch.

Đặc biệt, Lễ hội không đặt “ăn chay” và “ăn mặn” thành hai lựa chọn đối lập, cũng không cổ xúy chế độ ăn duy nhất. Thông điệp được đưa ra giản dị: “Hãy xanh hơn một chút trong mỗi lựa chọn hằng ngày”.

NT