Chỉ trong vòng gần 4 tiếng đồng hồ, mọi người đã có dịp thưởng thức nét đẹp Tết xưa ở làng quê Nam Bộ với những hoài niệm và miền ký ức đẹp.
Đây là chương trình do Nhà hàng Bếp Nhà Lục Tỉnh ở số 37 đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, quận 1 thực hiện vào ngày 27/1/2019 ( 22 tháng Chạp). Chương trình này đã mang đến cho khách mời một chương trình tiệc cuối năm đặc biệt, tái hiện lại không gian đón Tết xưa của người dân Nam Bộ, khơi gợi lại những hoài niệm đẹp, những “miền nhớ” của mỗi người về những cái Tết sum vầy trong ký ức.
Tết trong miền nhớ đầy hoài niệm.
Với chủ đề “Tết xưa trong miền nhớ”, chỉ trong vòng gần 4 tiếng đồng hồ, bắt đầu từ 5 giờ 30 phút chiều, Nhà hàng Bếp Nhà Lục Tỉnh đã tái hiện lại không gian đón Tết ở một làng quê Nam Bộ xưa, từ những ngày cận Tết tất bật, vui vẻ cùng nhau trang hoàng nhà cửa, sắm sửa hoa trái, chuẩn bị bánh mứt đến lúc thắp nhang kính cẩn mời ông bà tổ tiên về nhà ăn Tết vào ngày 30 tháng Chạp.
Sum vầy hạnh phúc ngày xuân.
Những chậu cúc vàng tươi cùng chiếc xe lam chở đầy hoa tết dẫn lối khách bước vào “làng”, những khóm hoa vạn thọ – loại hoa phổ biến vào mỗi dịp Tết ở Nam Bộ, những dãy lu, khạp mà nhà nhà đều có, rồi các bài ca như Bài hát Đất Phương Nam, Lý Cây Bông, Bánh Bông Lan – những bài hát “kinh điển” của vùng đất phương Nam được cất lên, tha thiết mời gọi khách về quê, về với những cái Tết đầy nhung nhớ.
Ông đồ viết chữ tặng trong dịp Tết.
Bếp Nhà Lục Tỉnh được thắp sáng bằng ánh sáng vàng vàng, nhè nhẹ của những ngọn đèn dầu. Trong thứ ánh sáng đầy nhung nhớ đó, khách thấy dân quê đang sửa soạn Tết.
Các món ăn làng quê Nam bộ ngày Tết.
Ở góc kia có nhà đang lau lá chuối chuẩn bị gói bánh tét; nhà nọ thì làm sớm hơn nên gạo nếp, đậu xanh, thịt mỡ đã sẵn sàng và đang cùng nhau gói bánh.
Sinh hoạt dân dã mà đông vui.
Ở góc khác là một chị đang quệt mồ hôi sên cho xong chảo mứt dừa, rồi nhà khác đang đổ bánh bông lan và lại có người kia bận rộn nấu đồ mặn cho mấy ngày Xuân. Rảo qua góc khác, khách lại thấy chợ quê Tết đầy náo nhiệt. Nơi đó, khách không chỉ có thể tìm lại những món ăn bình dị của dân quê như chuối chiên, kẹo chuối, bánh tai yến, bắp chà… mà còn thấy cách người ta làm nên những món đó.
Tiếng hát ngọt ngào cất lên bên bến nước gợi nhiều kỷ niệm.
Nếu thích, khách có thể ghé lại nếm thử miếng mứt, chén chè, cái bánh bông lan để biết vị ngon của ngày đó. Bếp Nhà Lục Tỉnh cũng tận dụng lợi thế là có hồ nước lớn ở giữa nhà hàng để tạo nên một bến sông của ngày Tết. Trên bến sông đó, có mấy chiếc thuyền chở hoa, chở dưa hấu cập bến để khách có thể lựa trái dưa, chậu bông đem về chưng Tết; có các chàng trai, cô gái hai bên bờ đang hò đối đáp với người bên kia sông để sau mỗi lần từ biệt, có những người còn lưu luyến mãi đến sau này.
Có mấy chiếc thuyền chở hoa, chở dưa hấu cập bến.
là dịp nhớ đến ông bà, tổ tiên và người dân Nam Bộ tưởng nhớ ông bà theo cách bình dị như cuộc sống hàng ngày của họ. Từ những ngày cận Tết, con cháu trong nhà lau dọn bàn thờ, chùi sạch bức tranh kiếng, đánh bóng lại chiếc lư đồng rồi chuẩn bị bình bông, dĩa trái cây là có thể thắp nhang đón tổ tiên về ăn Tết. Bếp Nhà Lục Tỉnh cũng tái hiện khung cảnh y như vậy.
Đờn ca tài tử, nét đẹp văn hóa không thể thiếu trong đời sống lục tỉnh Nam kỳ.
Bà Đoàn Thị Thu Thủy, chủ nhà hàng Bếp Nhà Lục Tỉnh, cho biết: “Tôi lớn lên ở Miệt Đồng nên mê Tết hồi xưa. Trong ký ức của tôi, từ ngày 23 tháng Chạp đưa ông Táo về trời là bắt đầu rộn rịp chuẩn bị Tết. Đến khoảng 26 Tết thì rộn ràng hoa, trái cây; cỡ ngày 29 thì còn vui và bận rộn hơn nữa. Chợ Tết thì nhộn nhịp, không chỉ bán đủ thứ mà còn là chỗ trẻ con đổ bầu cua cá cọp, có người thắt cào cào lá dừa… nên muốn kể lại câu chuyện đó trong chương trình này,” bà nói.
Bà cũng cho rằng, chắc hẳn trong lòng của mỗi người cũng đều có những ký ức riêng về ngày Tết và chương trình này là cơ hội để nhớ lại ký ức đó. Với người trẻ hơn, chưa có miền nhớ về những cái Tết ấm cúng và đặc biệt như thế này thì đây cũng là dịp để biết, để nhớ. “Chúng tôi muốn khách được hạnh phúc nên dành tặng những gì tốt nhất về cảm xúc, về ẩm thực cho mọi người thoải mái vui Xuân. Sang năm sau, nếu ai muốn tìm các món ngon của Nam Bộ, muốn biết hay muốn nhớ lại Tết xưa thì vẫn có thể ghé Bếp Nhà Lục Tỉnh. Chúng ta lại cùng nhau đón Tết xưa,” bà nói.
Nguyệt Lam
* Nội dung được thực hiện theo ĐKKD của C.A.M Media
