Nghề làm bánh ngày càng thu hút nhiều người bởi sự sáng tạo, tiềm năng phát triển và cơ hội việc làm rộng mở. Tuy nhiên, để thành công trong lĩnh vực này, bạn cần nắm bắt những xu hướng mới nhất để đáp ứng nhu cầu thị trường. Chị Nguyễn Phương Dung bằng niềm đam mê của mình đã tạo nên thương hiệu Dung’s Kitchen nổi tiếng.
Nguyễn Phương Dung, hiện đang sinh sống tại thành phố Đà Nẵng. Niềm đam mê với nghề làm bánh của chị đến một cách rất tình cờ, bắt đầu từ thời điểm dịch Covid bùng phát. Khi đó, việc mua thực phẩm trở nên khó khăn, và nhiều bạn bè, người quen đã đề nghị chị làm bánh để bán cho họ. Ban đầu, chị chỉ làm thử với số lượng nhỏ, nhưng dần dần, tiếng lành đồn xa, và chị bắt đầu nhận được nhiều đơn đặt hàng hơn.
Cách đây 12 năm, chị đã từng theo học một khóa làm bánh vì muốn tự tay làm bánh cho các con của mình. Lúc đó, chị đã biết làm bánh mì và đam mê với nó suốt hơn 10 năm qua. Tuy nhiên, vài năm gần đây, chị mới biết đến men tự nhiên, hay còn gọi là bánh mì Sourdough.
Thời gian đầu nuôi men tự nhiên là một thử thách lớn đối với chị. Khí hậu Việt Nam khác biệt so với các tài liệu hướng dẫn trên mạng, nên bánh mì của chị thường bị chua và không ngon. Sau đó, chị may mắn được một người chị tặng cho một con men San Francisco thuần chủng đã được 150 tuổi, mang từ Mỹ về. Men San Francisco đặc biệt bởi hương vị độc đáo mà nó mang lại cho bánh mì Sourdough, và nhờ đó, hương vị bánh mì của chị được cải thiện dần.
Cùng với việc sử dụng men San Francisco, chị cũng theo học nhiều thầy giỏi ở Ý, Đài Loan và Trung Quốc để bổ sung kiến thức về làm bánh. Nhờ sự nỗ lực học hỏi và không ngừng thử nghiệm, chị đã thành thạo kỹ thuật làm bánh mì Sourdough và tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, chất lượng.
Hiện tại, chị đang cung cấp 3 dòng bánh mì men tự nhiên được nhiều bạn bè ở Đà Nẵng yêu thích và khen ngợi:
- Brioche (bánh mì hoa cúc): Hương vị hoàn toàn khác biệt so với các dòng bánh công nghiệp.
- Panettone: Bánh mì Giáng sinh đặc trưng của Ý, được mệnh danh là “vua của các loại bánh mì”. Quá trình làm bánh Panettone mất 5 ngày và sử dụng nguyên liệu hảo hạng nhất.
- Bánh bao: Đây là một dòng bánh tưởng chừng đơn giản nhưng lại rất khó để chuyển đổi từ men công nghiệp sang men tự nhiên. Sau một thời gian nghiên cứu, chị đã chinh phục được dòng bánh này và nhận được nhiều lời khen ngợi từ khách hàng.
Trên con đường khởi nghiệp với nghề làm bánh, chị cũng gặp phải nhiều khó khăn và thử thách. Một trong những thử thách lớn nhất là việc cân bằng giữa công việc chính và đam mê làm bánh. Hiện tại, chị chưa có đủ thời gian để toàn tâm toàn ý với nghề bánh, nhưng chị đang cố gắng sắp xếp công việc để có thể dành nhiều thời gian hơn cho đam mê của mình.
Mặc dù còn nhiều khó khăn, nhưng chị cũng đã đạt được một số thành công nhất định trong hành trình khởi nghiệp của mình. Bánh mì của chị được nhiều người yêu thích và tin tưởng, và chị đã xây dựng được một thương hiệu bánh mì men tự nhiên uy tín tại Đà Nẵng.
Chị Dung chia sẻ “ Với nghề làm bánh, đam mê là yếu tố quan trọng nhất. Để thành công trong bất kỳ lĩnh vực nào, bạn cần phải có đam mê. Đam mê sẽ giúp bạn vượt qua những khó khăn và thử thách trong quá trình khởi nghiệp. Yếu tố quan trọng không kém đó là sự kiên trì. Khởi nghiệp không phải là con đường dễ dàng, bạn cần phải kiên trì và không ngừng học hỏi để hoàn thiện bản thân. Bên cạnh đó, sự sáng tạo là một yếu tố giúp bạn thu hút khách hàng. Nghề làm bánh không chỉ là một công việc, mà còn là một nghệ thuật, một cách để thể hiện bản thân và mang đến niềm vui cho mọi người. Nắm bắt xu hướng, trau dồi kỹ năng và sáng tạo không ngừng là chìa khóa để thành công trong lĩnh vực đầy tiềm năng này.”
Với niềm đam mê và sự kiên trì, chị tin rằng mình sẽ tiếp tục thành công trên con đường khởi nghiệp với nghề làm bánh. Mong muốn của chị là sẽ mở được một tiệm bánh nhỏ để lan tỏa đến khách hàng sự kỳ diệu của men tự nhiên, mang đến cho con người những hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
Facebook nhân vật: Nguyễn Phương Dung
Hotline: 0905.644.151
