Là một họa sĩ, thiết kế nhưng từ đam mê nghiên cứu tìm hiểu rồi tự sáng tạo một số món chay ngon để tự phục vụ cho việc ăn chay trường của mình hàng ngày, hơn 5 năm nay, để mỗi ngày ăn chay đều không bị ngán, chị Đỗ Thiên Hương đã ra mắt mô hình Shop Chay Online Ngon Và Đẹp – Một mô hình ăn chay mới cho người bận rộn.
Bắt đầu từ bản thân, sau đó, chị chia sẻ các món chay ngon tự làm cho bạn bè và nhiều người lạ ăn, họ đều khen ngon và trình bày đẹp. Từ đó, chị mới quyết định thử nghiệm kinh doanh mô hình Shop Chay Online Ngon Và Đẹp. Dù có người phụ bếp nhưng chị vẫn là “Bếp trưởng” (Đầu bếp chính) cho tất cả hơn 30 món chay ngon nhà làm, do chị tự nghiên cứu, chế biến và cung cấp cho thực khách của mình.
Đầu năm mới Tân Sửu, bếp trưởng Đỗ Thiên Hương đã có cuộc giao lưu, trò chuyện cùng CLB Phụ Nữ Hiện Đại về những đam mê ấp ủ với ẩm thực chay mà nay chị đã thực hiện được:
–Vì sao chị lại quyết định mở shop chay online trong lúc này?
-Trong nhịp sống hối hả hiện nay, có rất nhiều người thích ăn chay nhưng không có thời gian nấu chay hay không ít người ngại đi ra quán vì đang trong giai đoạn bùng phát lại dịch bệnh Covid – 19. Cho nên, nhiều nhà hàng, quán chay đã liên kết với các app giao hàng nhanh để tài xế công nghệ trên các App điện thoại mang các món chay ngon đến tận nhà, tận công ty cho thực khách. Đây cũng là xu hướng mới của mô hình đặt hàng chay online trên mạng hiện nay. Vì thế, Shop Chay Online Ngon Và Đẹp của Thiên Hương ra đời trong giai đoạn này cũng mong muốn mang đến những món chay ngon và đẹp, đặc biệt là những món chay ăn vặt và đặc sản khô chay nhà làm để phục vụ cho khách hàng ăn chay trong TP.HCM cũng như toàn quốc (có Ship COD toàn quốc với giá ưu đãi và giao hàng nhanh nhất).
-Hương có phải là đầu bếp chính hiệu học nấu ăn bài bản hay chỉ vì đam mê mà nghiên cứu tìm tòi?
-Mình có thể nấu được khoảng 100 món chay, trong đó có nhiều món nước. Nhưng khi lên Menu cho Shop Chay Online Ngon Và Đẹp, mình chỉ ưu tiên giới thiệu đến khách hàng khoảng hơn 30 món chay khô, món chay ăn vặt các loại.
Đối với Combo Đặc Sản 6 món Khô chay mình làm rất tiện dụng cho việc đóng gói ship hàng chay khô đi tỉnh thành, hạn sử dụng trong 1 tháng (không có chất bảo quản). Riêng các Món Chay Ăn Vặt Nhà Làm thì cung cấp chủ yếu cho thực khách trong TP.HCM, đối tượng khách hàng mình hướng đến là những người thích ăn chay nhưng luôn bận rộn trong các công việc văn phòng, kinh doanh… Cho nên mình có đóng gói sẵn cho từng bộ (Combo) Món Chay Ăn Vặt Nhà Làm để mọi người xem hướng dẫn sử dụng trên bao bì, cách bảo quản và ăn liền ở mọi lúc mọi nơi, các món này ăn lạ miệng, ngon mà không bị ngán.
Món gỏi đu đủ khô bò chay này đều được thực khách mọi lứa tuổi yêu thích
-Một số món chay ở shop của Hương, đã có dịp thưởng thức, hình như Hương chuyên về món vặt chay thì phải? Tại sao lại là Ăn vặt?
-Đúng rồi. Mình định vị và đưa ra thực đơn các món chay vặt, không đụng hàng, vì thấy thị trường ẩm thực hiện rất ít ai làm những món như vầy. Đã là các món chay ăn vặt ngon, lạ miệng thì rất dễ ăn, không chỉ chị em phụ nữ thích ăn hàng mà trẻ em từ 10 tuổi trở lên cũng rất thích như món Bò bía chay, xiên que cá viên chiên – bò viên chiên, bánh tráng trộn chay, hambuger chả chay thập cẩm…
Thậm chí, các ông còn có thể dùng các món ăn vặt chay hay đặc sản khô chay nhà làm để “nhâm nhi” trong các buổi tiệc trà hay bia chay 0 độ cho vui miệng như món chay ăn vặt: Gỏi Đu Đủ Khô Bò Đen Chay ăn với Bánh phồng rau củ; Bún đậu mắm tôm chay; Bánh hỏi thịt nướng chay; Cá kèo chiên nước mắm cuốn bánh tráng chấm mắm nêm chay, Khô Bò Đen Chay, Khô Mực Chay, Khô Cá Cơm Chay, Tôm Khô Chay… Do thành phần của các món chay nhà làm đều làm từ thực vật, bột, đậu, rau củ quả hay các loại nấm… nên người ăn chay và ăn mặn đều dùng được.
Một bữa tiệc chay tại khu Du lịch dã ngoại Thôn Vô Ưu, quận 12 do bếp trưởng Đỗ Thiên Hương chế biến theo đặt hàng của thực khách
-Hương có thể kể một số món đặc sắc cho khách ẩm thực, yêu mến món chay được biết không?
-Hầu hết tất cả các thực khách của Shop đều thích các món chay ăn vặt và đặc sản khô chay do mình tự làm, không đụng hàng về công thức chế biến và cách trình bày trên thị trường, đó là các món: Chân nghêu xào xả ớt xúc bánh đa; Bún đậu mắm tôm chay; Bánh Mì Gà Xé Chay Nhân Nấm Đông Cô Và Nấm Đùi Gà; Mắm Ruốc Chay Cung Đình; Gỏi Đu Đủ Khô Bò Đen Chay + Bánh Phồng Rau Củ; Bánh Tráng Trộn Khô Bò Đen Chay (Hoặc Trộn Khô Mực Chay); Bánh Hỏi Thịt Nướng Chay…
-Những món nào gọi là “độc lạ” chỉ shop Shop Chay Online Ngon Và Đẹp mới có?
– Có 3 món ăn vặt chay mà nhiều thực khách, bạn bè của mình ăn xong là ghiền và chỉ có tại Shop Chay Online Ngon Và Đẹp. Các món này do mình tự tưởng tượng và sáng tạo ra công thức độc quyền với hương vị đặc trưng riêng của từng món, đó là: Bánh Mì Gà Xé Chay Nhân Nấm Đặc Biệt; Chân Nghêu Xào Xả Ớt Xúc Bánh Đa; Gỏi Đu Đủ Khô Bò Đen Chay ăn với Bánh Phồng Rau Củ.
Khi nào Quý vị muốn thưởng thức các món chay ăn vặt ngon, lạ miệng như trên thì vui lòng đặt hàng online trước cho Shop Chay Online Ngon Và Đẹp, liên hệ: Hotline / Zalo: 0909 993 081 – 0909 153 116 ; Fanpage: Shop Chay Online Ngon Và Đẹp; Facebook: Tu Van Truyen Thong; Email: shopchayngonvadep@gmail.com.
Chỉ khi quý vị thưởng thức các món chay ngon nhà làm thì quý vị mới cảm nhận được hết tất cả những hương vị ngon, ngọt, đậm đà và rất riêng của từng món chay khác nhau. Khi chưa thưởng thức thì mình có trình bày đẹp và nói ngon thì quý vị cũng chưa cảm nhận hết vị ngon của từng món chay. (Cười)…
-Định hướng kinh doanh của Hương trong năm nay là gì?
–Mô hình Shop Chay Online Ngon Và Đẹp là một bước khởi đầu trong dự án làm ẩm thực chay lâu dài của mình, sẽ có nhiều định hướng phát triển cho thị trường chay trong từng giai đoạn sau này nhưng trước tiên trong năm nay là xây dựng và phát triển thương hiệu cho shop chay online để chia sẻ những thực phẩm chay ngon, sạch, đẹp đến nhiều khách hàng trên toàn quốc về các gói Combo Đặc Sản Khô Chay Nhà Làm. Bên cạnh đó, Shop Chay Online Ngon Và Đẹp còn nhận lên Menu và thực hiện các bữa tiệc chay gia đình hoặc nhận làm tiệc Buffett Chay Ngon và Đẹp cho các đối tượng khách hàng ăn chay cao cấp, cho các khu hệ sinh thái, quán cà phê kết hợp cơm hoặc tiệc chay văn phòng…
Xin chân thành Cảm ơn CLB Phụ Nữ Hiện Đại cùng toàn thể bạn đọc, thành viên, khách hàng khắp nơi đang quan tâm, ủng hộ mình với mô hình thử nghiệm Shop Chay Online Ngon Và Đẹp. Thay mặt Shop Chay Online, Thiên Hương kính chúc tất cả Quý vị một năm mới An Khang, Thịnh Vượng và Ăn Chay Ngon Lành!
-Cảm ơn bếp trưởng Đỗ Thiên Hương đã có những chia sẻ đầu năm khá thú vị về lĩnh vực mới của chị, hướng đến việc ăn chay, ăn không động vật vừa ngon vừa đẹp mắt!
Hạnh Chi/ CLB Phụ Nữ Hiện Đại
“Khi bạn xem việc Nấu Chay và Ăn Chay như thưởng thức một môn nghệ thuật ẩm thực chay thì chính bạn là người mang nhiều nguồn năng lượng sáng tạo đam mê, vui vẻ khi chế biến thức ăn chay. Phần thưởng dành cho bạn chính là niềm hạnh phúc đến từ bên trong nên chính bản thân bạn và mọi người sẽ cảm nhận được đầy đủ hương vị thơm ngon thanh nhẹ cũng như sự tinh tế từ trong các món chay bằng tất cả các giác quan của mình”.
Đây cũng là thông điệp của Họa sĩ Đỗ Thiên Hương, người sáng tạo các món chay nhà làm và tự tay thiết kế một cuốn Menu hơn 50 món ẩm thực chay, đồng thời cũng là người thành lập Shop Chay Online Ngon Và Đẹp này, với mong muốn chia sẻ Những Món Chay Ngon, Sạch, Đẹp, Tiện Dụng đến với mọi khách hàng xa, gần. Kính chúc Quý Khách ăn chay ngon lành và Một Năm Mới An Khang, Thịnh Vượng, Cát Tường…” (Họa sĩ Đỗ Thiên Hương kiêm “Bếp trưởng” Shop Chay Online Ngon Và Đẹp).
