“Quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm và logistics” là một cuốn sách hấp dẫn, cung cấp sự hiểu biết toàn diện về cách thực phẩm đi đến bàn ăn của chúng ta, về thiết kế, quản trị, đổi mới và những thách thức trong tương lai của chuỗi cung ứng thực phẩm.
Bên cạnh đó, cuốn sách còn cung cấp một số công cụ và kĩ thuật để quản lý chuỗi cung ứng của mình một cách hiệu quả. Rất nhiều ví dụ điển hình tài nguyên học tập trong cuốn sách này sẽ cực kì hữu ích đặc biệt cho sinh viên, học giả và những người trong ngành – Theo Manoj Dora (Giám đốc dự án hợp tác và tiếp cận, Đại học Brunel London).
Cuốn sách được chia làm 03 phần với 15 chương bao gồm:
Phần một: Sản xuất thực phẩm
– Giới thiệu về thực phẩm
– Sản xuất thực phẩn
– Chế biến thực phẩm
Phần hai: Các thách thức trong vận hành
– Bán lẻ thực phẩm
– Logistics thực phẩm
– Những thách thức trong chuỗi cung ứng thực phẩm quốc tế
– Hợp tác và các mối quan hệ
– Tìm nguồn cung ứng và thu mua
– Quản lý rủi ro
– Xu hướng công nghệ trong chuỗi cung ứng thực phẩm
Phần ba: Tính bền vững và những thách thức trong tương lai
– Quy định về an toàn và chất lượng thực phẩm
– Đổi mới thực phẩm
– Những thách thức về tính bền vững trong chuỗi cung ứng thực phẩm
– Lĩnh vực thực phẩm và tái tạo kinh tế
– An ninh lương thực và những thách thức trong tương lai
Ai phù hợp đọc cuốn sách này:
– Sinh viên chuyên ngành hoặc liên quan đến xuất nhập khẩu, nông nghiệp
– Các doanh nghiệp xuất nhập khẩu thực phẩm
– Quản lý nông nghiệp
– Doanh nghiệp logistics
– Bất kỳ ai có hứng thú về chuỗi cung ứng thực phẩm và logistics
Đôi nét về tác giả:
Samir Dani là Giáo sư Quản lý Hoạt động và Phó Giám đốc Trường Kinh doanh Keele tại Đại học Keele, Vương quốc Anh. Ông quan tâm nghiên cứu về rủi ro, tính bền vững trong chuỗi cung ứng cũng như việc áp dụng công nghệ và mô hình kinh doanh. Ông làm việc trong các dự án liên quan đến rủi ro cung cấp thực phẩm, tính bền vững của thực phẩm và hệ sinh thái thực phẩm.
Công ty CP Sách Thái Hà trân trọng giới thiệu cùng bạn đọc!
