Bột chiên là món ăn vặt rất ngon và lành được chế biến theo phương pháp chay thực dưỡng. Miếng bánh mềm dẻo vỏ bánh có vị giòn ăn kèm với đồ chua hoặc dưa muối cám và nước tương chua ngọt rất ngon.
Nguyên liệu: Bột gạo lứt, bột sắn dây, dầu mè, cà rốt, củ cải, chanh, ớt, đường phèn và tương tamari.
Cách làm:
Bột gạo lứt, bột sắn dây với tỷ lệ 7/3 pha một chén bột với một chén nước lạnh, nêm thêm một ít muối, khuấy tan bột với nước; sau đó khuấy đều tay trên lửa vừa cho đến khi bột sánh lại nhưng chưa chín thì tắt lửa (mặc dù tắt lửa nhưng bột vẫn còn nóng nên vẫn khuấy cho bột sánh lại).
Chuẩn bị khuôn nhôm bôi vào khuôn một lớp dầu mỏng để bột không bị dính khi lấy bánh. Sau đó, cho bột vào khuôn, trải đều, dày khoảng 2cm, mang đi hấp 30-35 phút.
Chờ bột thật nguội, cho vào tủ lạnh, sau đó thì lấy ra cắt hình vuông nhỏ (thường cho bột vào tủ lạnh vào ngày hôm trước, hôm sau chiên sẽ ngon hơn). Sau đó lấy ra cắt hình vuông nhỏ.
Ướp vào bột với một ít tương tamari để viên bột có màu nâu và mang đi chiên trên lửa nhỏ; chiên cho vàng 2 mặt là được.
Nước chấm: Pha nước đường phèn, chanh hoặc giấm mơ và tương tamari theo khẩu vị chua ngọt.
Đồ chua: Cà rốt, củ cải bào sợi. Ngâm với một ít đường, chanh hoặc giấm và nước.
Tường Vy
Nguồn: Giác ngộ online
